脂肪肝患者如何正确安排饮食？10招教你吃出健康

中新网6月(yuè)27日电(记者 张曦) 27日，传来一个令人难以置信的(de)消息：“香江四大才子”之一的蔡澜，于6月25日安详(ānxiáng)离世，享年83岁。 讣告极为简短，字里行间透露(tòulù)着淡然与尊重：“遵从先生意愿，为免叨扰亲朋(qīnpéng)，不设任何仪式，遗体已火化。” 这种体面而不喧哗的(de)(de)离场方式，也正像蔡澜的一生——风趣、通透、不被规矩束缚。就如金庸先生对他的评价(píngjià)“学识渊博、多才多艺、潇洒自若”。 如今，潇洒(xiāosǎ)先生，终于归去。 留给大家的，是他(tā)的金句和对待人生的态度。 “要走(zǒu)的人始终要走” “香江四大才子”，各有其型：黄霑江湖豪情(háoqíng)，倪匡天马行空(tiānmǎxíngkōng)，金庸风骨儒雅，而蔡澜，则独有一种潇洒与从容。 一个(yígè)自制的金黄色佛袋，一把(yībǎ)玫瑰花雕刻握把的拐杖，一件中式衬衫——这是蔡澜出行的标配。 他说：“衣服要穿得舒服，别人才(cái)舒服。” 蔡澜1941年生于新加坡(xīnjiāpō)，祖籍广东潮州，后长期定居香港。 他曾担任邵氏电影制片人，也以美食家、专栏作家、电视节目主持人闻名，还参与餐饮品牌与书法展览，几乎(jīhū)横跨了文化(wénhuà)、艺术、美食、传媒、商业各界。他在各行各业游刃有余，但(dàn)只用三个字(zì)定义自己：“地球人。” 他的朋友圈极广，但他却(dàntāquè)极为低调，从不炫耀。 黄霑曾说：“蔡澜是我最信赖的朋友。”倪匡也直言：“这是少有背后(bèihòu)没人说他(tā)坏话的人。”这样的评价，显得尤为珍贵。 1993年，黄家驹离世，蔡澜操办其葬礼。有记者问为何他出面操持(cāochí)此事，他只(zhǐ)轻描淡写：“我和富士电视台关系好，又(yòu)能讲日语，自然我来做最合适。” 金庸生前常与他一起出游、喝酒，两人亦师亦友，在蔡澜眼里，金庸是大家是一代宗师(yídàizōngshī)，自己只是“小混混”。金庸辞世后，蔡澜手书“一览(yīlǎn)众生”四字挽联致敬，还特意写信给倪匡之妹(zhīmèi)、作家亦舒：“我把这几天(jǐtiān)的事写给你，当作你也在查先生身旁。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的人，来自哪个星球？像是(xiàngshì)从魏晋开始(kāishǐ)活到现在。”2022年倪匡辞世后，蔡澜在日记中只(zhǐ)写下一句：“最好的朋友倪匡兄，以为他是外星人，永远不死，不久之前，也离我们而去(qù)。” 倪匡在世时，蔡澜常常在微博(wēibó)分享老友趣事和照片。 文字平平，却句句深情(shēnqíng)。 后来有人问他如何看待(kàndài)亲友离世，蔡澜淡淡回应：要走(zǒu)的人始终要走，可以想念，但是不要过分。 “不吃(bùchī)好吃的，会闷死” 1993年，香港九龙城寨拆迁。当时身为邵氏制片人(zhìpiànrén)的蔡澜申请了20部摄影机去记录(jìlù)，那些镜头最后呈现在成龙的《重案组》里。 蔡澜后来(lái)形容：“没有后期，没有特效，而且也不能再来一次，这很像人生(rénshēng)。” 蔡澜的人生也正是如此，不妥协(tuǒxié)，不重来。 他写美食几十年，却从不卖弄食材(shícái)，也不灌输营养主义。他的食评，更像是一种哲学、一种生活方式(fāngshì)。 他曾说，最不认同(rèntóng)的健康建议就是“不吃猪油”，他认为那是一种“对味觉的羞辱”，并(bìng)在书里(shūlǐ)直言(zhíyán)，“健康七字秘诀：抽烟、喝酒、不运动。”对于“好吃”和“健康”的二选一题，他从不犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的人也会死，不吃好吃的，会闷死。”这是他(tā)的信条。 他的吃，不仅是一种(yīzhǒng)本能欲望，更是一种文化表达。羊肉在他笔下，是“有性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶，没有中间态度(tàidù)。野味(yěwèi)，他也不买账：“所谓野味，没有个性，要真那么香，人类早驯养了。” 他甚至不认可“吃货”这个词：“为什么要贬低(biǎndī)自己？吃，是一门(yīmén)高雅的学问。” 网红美食在他看来，“多数食相不佳”；吃播(chībō)视频(shìpín)，“食相极差”。“我做不到那些大口吞咽的模样。” 他(tā)的美食观并不肤浅，而是一种“以口为笔”的文化视角。 “我一生追求的(de)，是活足三世，尝尽天下美食。” “快乐，就是没有(méiyǒu)‘但是’” 78岁时(shí)接受微信采访，记者建议他用语音回复，他却坚持打字：“我习惯用文字。”有人说(shuō)这样辛苦，他回：“你打得(dé)慢，我打得快。” 他惜字如金，却语出惊人，被网友(wǎngyǒu)奉为“金句王”。 接受杨澜采访时被问到(wèndào)是否后悔(hòuhuǐ)不生孩子，他摇头：“一点都不后悔。我连自己都没长大，怎照顾小孩(xiǎohái)？”他早早决定：“照顾不了的事，就别碰。” 他的微博每年只开放一个月评论(pínglùn)区，大批(dàpī)网友争先恐后求老先生指点迷津，他回复总是寥寥数字，往往令人拍手叫绝。 “我(wǒ)32岁还没男朋友？”——“42岁再问。” “怎样才能拥有喜欢的人？”——“人，是给你拥有的吗(ma)？” “生活苦闷(kǔmèn)怎么办？”——“吃糖。” “怎么遇到(yùdào)爱？”——“遇到就知道。” “如何发财致富？”——“来世(láishì)吧。” 言简意赅，字字珠玑(zìzìzhūjī)。 大张伟曾因(yīn)不快乐困扰许久，直到(zhídào)节目中向蔡澜请教，蔡澜的答案成为他此后的人生信条。 “快乐，就是(jiùshì)没有‘但是’。” “今天要活得比昨天(zuótiān)好” 年近耄耋之年，蔡澜依旧被视为“骨灰级玩家”，他热衷于旅行(lǚxíng)、读书、书法、篆刻(zhuànkè)、写作、做生意、发呆。 蔡澜一直关注年轻人的(de)状态，他认为年轻人应该保持对世界的好奇心，“多(duō)吃，多旅行，多交友”。他拒绝说教年轻人，但(dàn)对于当网红赚钱还是埋头苦读的讨论，蔡澜劝说：“读书(dúshū)是基本功，不做不会长久。什么书都要看。” 2022年，他的太太在家跌倒后去世，此事蔡澜打击巨大。两人虽无(wú)子女，却相濡以沫数十年(shùshínián)。 当时因救太太跌伤的蔡澜，出院后决定重新活出新方式(fāngshì)，他卖掉旧屋，把(bǎ)收藏全部清空，入住尖沙咀顶级酒店海景套房，每天看海、写字、听音乐。陪伴他的只有存了十几年的茶饼，和一枚倪匡初识(chūshí)时赠送的印章，上面刻着：少年子弟(zǐdì)江湖老。 今年4月，蔡澜住进ICU，引发(yǐnfā)外界关心。他在微博上报平安：“未(wèi)至于病危，请不必担心。一笑(yīxiào)。”轻描淡写，却道尽对生死的豁达。 他总结人生的态度是：“就是要每天活得快乐，今天要活得比昨天好，希望明天活得比今天更精彩一点，总之(zǒngzhī)要把这一生(yīshēng)好好地度过。” 有次蔡澜夜航途中，飞机(fēijī)遇到剧烈气流，一名澳洲乘客吓得面如土色，死死抓住座椅，而蔡澜仍悠然喝着红酒。飞机平稳后，那人惊讶问(wèn)：“老兄，你死过吗？”蔡澜轻轻(qīngqīng)放下酒杯，“我活过。” 如今蔡澜已逝(yǐshì)，愿我们能如同他一样，这一生吃得够、爱得够、笑得够(xiàodégòu)。